La fuente de la juventud

Hoy en día el mantener un aspecto y una actividad jóvenes es algo que parece vital en nuestra sociedad. 

Aquí dejo una serie de alimentos que contribuirán a alcanzar este objetivo.

• CHOCOLATE NEGRO: contiene un equilibrio de grasas y otras sustancias que el cuerpo necesita; pero ¡cuidado!, también tiene calorías, cómelo con moderación.

• VERDURAS VERDES: tienen la facultad de ayudarnos a dismunuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Al menos deben consumirse 5 porciones diarias para mantenerse fuerte y jovial.

• VINO TINTO: Contiene "resveratrol", una sustancia que nos ayuda a combatir el envejecimiento. Se recomienda una copa diaria por su efecto antioxidante y por su capacidad de prevenir enfermedades cardiovasculares.

• LEGUMBRES: contienen gran cantidad de antioxidantes y proteínas saludables para el corazón y las arterias.

• FRUTOS ROJOS: Contienen gran cantidad de antioxidantes. Lo ideal, consumirlos al natural, sin azúcares ni otros condimentos.

• AGUA: 2 litros al día permiten a nuestro organismo mantener el metabolismo en correcto funcionamiento.

• TÉ VERDE: es una bebida natural con niveles moderados de cafeína y altas concentraciones de antioxidantes naturales.

• NUECES: son fuente de omega 3 y ayudan a combatir el acné, el asma, la hipertensión, la osteoporosis, el cáncer y la depresión.

Virtudes de los vegetales II

Los alimentos de origen vegetal constituyen un claro ejemplo de la relación dieta-salud, en concreto asociadas con la reducción del riesgo de sufrir  diversas patologías.

Estas propiedades son debidas a los fitoquímicos, unos compuestos que no son nutrientes y que están presentes de forma exclusiva en los alimentos de origen vegetal y en cantidades muy pequeñas. En este grupo se incluyen los terpenos, esteroides, fenoles y otros compuestos azufrados. Estos compuestos son los responsables de la mayoría de los beneficios de los vegetales.

Alimentos detoxificantes

 Las verduras de la familia de las crucíferas,son altamente ricas en compuestos como los glucosinolatos, isocianatos e indoles, responsables de su capacidad detoxificante.

Además, se ha sugerido que estos compuestos pueden paliar los efectos negativos del tabaco, ya que inhiben el NNK, una sustancia altamente cancerígena, lo que los convierte en factores protectores frente al cáncer de pulmón.

Algunos vegetales ricos en sustancias detoxificantes son:

• Té.
• Alcachofas.
• Brócoli.
• Judías verdes.
• Espinacas.
• Lechuga.
• Tomates.
• Naranjas.
• Uvas.
• Piña.
• Manzana.
• Mango.
• Plátano.
• Tofu.
• Soja.
• Legumbres.
• Arroz integral.
• Trigo, centeno y otros cereales.

Virtudes de los vegetales I

Los alimentos de origen vegetal constituyen un claro ejemplo de la relación dieta-salud, en concreto asociadas con la reducción del riesgo de sufrir  diversas patologías.

Estas propiedades son debidas a los fitoquímicos, unos compuestos que no son nutrientes y que están presentes de forma exclusiva en los alimentos de origen vegetal y en cantidades muy pequeñas. En este grupo se incluyen los terpenos, esteroides, fenoles y otros compuestos azufrados. Estos compuestos son los responsables de la mayoría de los beneficios de los vegetales

Alimentos antioxidantes

Un antioxidante es una sustancia que, estando presente en bajas concentraciones en el organismo, puede ralentizar o evitar la oxidación de los sustratos.

En el organismo humano, los radicales libres (altamente oxidantes) son generados en las reacciones metabólicas, en inflamaciones e isquemias, y se unen a otros procedentes de la contaminación, el tabaquismo o la radiación. Estos radicales atacan constantemente al organismo, dañando su estructura y la función de algunos componentes celulares, como el ADN o las lipoproteínas; daños que se han relacionado con el envejecimiento, enfermedades cardiovasculares, cáncer, cataratas, desórdenes neurológicos o EPOC.

Los alimentos con mayor contenido en antioxidantes son:

• Aguacates.
• Bayas.
• Brécol.
• Repollo y coles en general.
• Zanahorias.
• Cítricos.
• Uvas.
• Cebollas (sobre todo las moradas).
• Espinacas.
• Tomates.

En esta página (http://www.rtve.es/alacarta/videos/para-todos-la-2/para-todos-2-nutricion-alimentos-antioxidantes/1373218/ ) encontraréis un vídeo de un reportaje de Eulàlia Vidal sobre estos compuestos